馬克杯+茶葉濾網！簡單泡出一杯不簡單的高山烏龍茶
簡單沖泡高山烏龍茶 茶貨店的顧客，通常有兩種類型，一種顧客只沖泡原片茶葉，另一種顧客則是只購買茶包，最有趣的現象是，這兩類型顧客通常都非常專情地延續他們的飲茶習慣，沖泡茶葉的客人永遠只喝茶葉泡的茶，而沖泡茶包的顧客，也通常只飲用茶包泡的茶。 然而，因為茶貨店的茶葉種類相當多元，除了烏龍外，還有東方美人、紅烏龍、原生山茶、古樹茶、蜜香紅茶…等等，所以很多沖泡茶包的客人，看到茶貨店賣的茶葉種類眾多，也會詢問是否有這些茶葉作成的茶包，一旦店長回答沒有，通常就會看到這些客人臉上露出失望的神情，幾次反問客人為何不試試原片茶葉，他們的理由，不外乎就是覺得泡茶費時、費力，而且感覺很有難度。 我們經常被客戶問到，為何茶貨店不把所有茶葉做成茶包？ 其實主要有兩個原因，第一：茶包的空間有限，所以在茶包內，茶葉無從伸展，會侷限茶葉的韻味。第二：茶葉的美好，是需要透過有品味的過程去感受。 然而，為了讓茶貨店的年輕顧客能有更高層次的茶葉享受，茶貨店也很認真地試了很多市售產品，舉凡像一顆球，裡面放茶葉原片，再丟入熱水裡的濾茶器、或在有名的北歐家具行售價一百多元附濾網的玻璃茶壺，及各種馬克杯、玻璃杯，我們都有嘗試拿來沖泡過茶葉。結果發現，濾茶器和北歐家具行的茶壺都有一個很大的限制，就是無法讓「球型」的台灣烏龍茶完整地伸展開，而使得茶葉釋出的味道受限。 如果有看過烏龍茶的沖泡說明書，你們應該會發現，基本上都會建議要在茶葉沖泡的容器中，放入三分之一（１／３）的茶葉，原因是球型烏龍茶葉從剛摘採下來的新鮮茶葉，到市售茶葉成品，是經過壓縮成原來1/3的體積，茶葉經過沖泡後，則會還原為原來的體積。因此，夠大的容器，才能讓茶葉茶乾完整地還原成茶葉原本的大小。 所以店長實驗過的結果，當然是紫砂壺最適合沖泡烏龍茶，然而，如果真的沒有紫砂壺，馬克杯，加上一個銅板價的濾網，就可以沖泡出一杯充滿韻味的台灣好茶。以下就讓店長來教你，怎麼用馬克杯加濾網沖泡茶葉： 1. 首先，準備好兩個空的馬克杯（約２５０Ｃ.C.容量）及一個濾網，在其中一個馬克杯中，放入高山烏龍茶葉，分量為杯底鋪平。 2. 接著，在有茶葉的杯子沖入９０度Ｃ～１００度Ｃ熱水及2/3的馬克杯高度，接著以一個小蓋子或小碟子(像泡麵的原理)蓋在杯子上，浸泡一分鐘。 3. 將濾網放在空的馬克杯上，將茶倒入空馬克杯中，即完成。茶葉可回沖數次。 這樣的泡茶法，就可以泡出非常有品質的茶湯，所以，沖泡茶葉真的沒有您想像的困難及麻煩，馬上來試試看吧！ ＃茶葉沖泡 ＃高山烏龍茶 ＃茶葉濾網
